Многие покупатели сегодня задаются вопросом: стоит ли заводить аэрогриль, если на кухне уже есть духовка? Кто-то видит в нём спасение от жира и долгого ожидания, другие — очередной гаджет, который через месяц окажется под столом. На самом деле, ответ зависит не от моды, а от того, как вы готовите, сколько времени у вас есть и какие блюда вы чаще всего ставите на стол.
Аэрогриль работает за счёт принудительной циркуляции горячего воздуха. Благодаря этому курица получает хрустящую корочку без капли масла, а картофель фри — без ванны раскалённого жира. Духовка, особенно старая или без вентилятора, прогревается неравномерно: верх подгорает, низ остаётся сырым, а готовка занимает вдвое дольше. Однако у аэрогриля есть пределы. Он отлично справляется с порциями на 2–4 человек, но запечь индейку на праздник или сразу три противня с пирогами в нём не получится — объём просто не позволяет.
«Аэрогриль — не замена духовке, а её узкоспециализированный напарник», — рассказывает менеджер по продажам B2B.ULTRA.BY. — «Если вы часто готовите небольшими порциями, следите за питанием или просто не любите ждать, пока духовка прогреется — аэрогриль окупится быстро. Но если в доме пять человек, а выходные проходят за большим пирогом или запеканкой, без духовки не обойтись».
Ещё один важный момент — энергопотребление. Аэрогриль мощностью 1400–1600 Вт разогревается за 3–5 минут и готовит быстрее, чем духовка на 2–2,5 кВт, которой нужно 15–20 минут только на прогрев. За год это может дать ощутимую разницу в счёте за электричество, особенно если использовать устройство почти ежедневно.
Тем не менее, не все аэрогрили одинаково полезны. Модели с механическим управлением дешевле, но лишены точности. Цифровые версии с таймером, регулировкой скорости вентилятора и предустановленными программами — удобнее, но стоят дороже. Объём тоже имеет значение: 9–10 литров хватит разве что на пару куриных бёдер, а вот 14–16 литров уже позволяют готовить целую тушку или запекать овощи на ужин для семьи.
В магазине ULTRA.BY можно найти как компактные аэрогрили для холостяцкой кухни, так и вместительные модели с расширенным функционалом — от Redmond и Scarlett до Xiaomi и Kitfort. Там же представлены духовки всех типов: от встраиваемых до компактных настольных. Это позволяет не гадать на кофейной гуще, а сравнить параметры, почитать реальные отзывы и понять, что подходит именно вам — замена или дополнение.
Особенно ярко различия проявляются при приготовлении одних и тех же блюд. Возьмём, к примеру, картофель по-деревенски. В духовке он запекается 40–45 минут при 200 °C, и даже с переворачиванием половинки остаются бледными. В аэрогриле тот же результат достигается за 20–25 минут, причём корочка получается равномерной со всех сторон — воздух обдувает продукт со всех сторон, а не греет сверху и снизу. То же касается рыбных стейков или овощных гратенов: в аэрогриле они не пересушиваются, потому что готовка идёт быстрее, а влага не успевает уйти.
Однако есть задачи, где аэрогриль бессилен. Попробуйте испечь в нём бисквит — и он, скорее всего, осядет, потому что в закрытом пространстве нет стабильного температурного фона, как в духовке. То же с дрожжевой выпечкой: для подъёма теста нужна устойчивая среда без резких потоков воздуха. Аэрогриль не предназначен для длительного томления или медленного запекания — его сила в скорости и интенсивности, а не в терпении.
Ещё один практический аспект — уборка. Духовку после жирного запекания приходится мыть с чистящими средствами, иногда даже в несколько заходов. Аэрогриль, особенно с антипригарной чашей и съёмными решётками, часто достаточно промыть под краном. Это особенно ценно для тех, кто готовит часто, но не хочет тратить вечера на отмывание кухонной техники. Впрочем, если вы используете аэрогриль для жирной пищи без поддона, капли могут оседать на стенках — и тогда чистка всё равно понадобится. Значит, важно не только выбрать устройство, но и понимать, как им пользоваться.
В конечном счёте, аэрогриль не «лучше» духовки и не «хуже». Он решает другую задачу. Если вы устали от жирных блюд, тратите много времени на готовку или просто хотите разнообразить меню без лишних усилий — он станет отличным подспорьем. Но если ваша духовка уже справляется со всем, что вы от неё требуете, покупка аэрогриля может оказаться просто тратой места и денег. Лучше всего — попробовать.