Понедельник, 10 декабря 2018

Рэцэпты на Біс

Рэцэпты на Біс: салата навагодняя

Рэцэпты на Біс: салата навагодняя

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад бухгалтара «Миксмебелькомпани» Вольгі Найбіч. ІНГРЭДЫЕНТЫ: курыныя грудкі — 600 г, свежыя шампіньёны — 400 г, алей, цыбуля — 2 шт., яйкі — 3 шт., малако — 2 ст.л., маянэз — 100 г, воцат — 2 ст.л., соль, перац па гусце, зеляніна, лісце салаты для сервіроўкі. ПРЫГАТАВАННЕ Мяса адварыць і нарэзаць на невялікія кавалкі. Цыбулю нарэзаць паўкольцамі, заліць кіпнем і дадаць воцат. Памарынаваць 30 мінут і абсмажыць. Грыбы прамыць, дробна нарэзаць і тушыць да гатоўнасці, да поўнага выпарвання соку ў разагрэтым алеі. Пад канец пасаліць, паперчыць. Яйкі ўзбіць з малаком да аднароднай кансістэнцыі. Амлет пасаліць і падсмажыць з абодвух бакоў да залацістасці. Даць астыць, нарэзаць палоскамі. Злучыць падрыхтаваныя прадукты, заправіць маянэзам, перамяшаць і яшчэ пасаліць пры неабхо
Рэцэпты на Біс: тэфтэлі з таўсталобіка

Рэцэпты на Біс: тэфтэлі з таўсталобіка

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад начальніка лабараторыі ФПР «Камбінат кааператыўнай прамысловасці» Алены Якутчык. ІНГРЭДЫЕНТЫ: таўсталобік — 1 кг, цыбуля — 2 шт., яйка — 1 шт., рыс — 100 г, кроп — 1 пучок, таматны сок — 1 шклянка, вада — 1 шклянка, цукар — 1 ст.л., соль, прыправа для рыбы, алей. ПРЫГАТАВАННЕ Адварыць рыс. Прапусціць праз мясарубку цыбуліну, пасля двойчы зрабіць гэта з філе таўсталобіка . У атрыманую масу дадаць яйка, рыс і парэзаны кроп. Пасаліць, дадаць прыправы і добра перамяшаць. Сфарміраваць «медальёнчыкі» і абсмажыць з двух бакоў на патэльні, змазанай алеем. Для падліўкі парэзаць цыбуліну (пры жаданні можна дадаць цёртую моркву), абсмажыць. Заліць таматным сокам з лыжкай цукру і выпарыць усю вадкасць. Пасля гэтага заліць падліўкай тэфтэлі і дадаць ваду, пратушыць 15 мінут. С
Рэцэпты на Біс: вафельны торт з курыцай і грыбамі

Рэцэпты на Біс: вафельны торт з курыцай і грыбамі

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад педагога-арганізатара гімназіі Юліі Мікуцік. ІНГРЭДЫЕНТЫ: вафельныя каржы — 2-3 шт., курынае філе — 800 г, шампіньёны — 400 г, цыбуля — 2 шт, масла сметанковае — 200 г, сыр цвёрды — 150 гр, вяршкі густыя — 100 г, соль, перац, мускатны арэх, пятрушка. ПРЫГАТАВАННЕ Філе нарэзаць на невялікія кавалкі і абсмажыць разам з цыбуляй, нарэзанай паўкольцамі. Асобна абсмажыць нарэзаныя грыбы, дадаць соль, перац, мускатны арэх і вяршкі. Усё перацерці або здрабніць у блэндары і дадаць да філе. Атрыманай масай змазаць вафельныя каржы. На апошні корж пасыпаць пацёрты сыр. Запякаць у духавой шафе да ўтварэння залацістай скарынкі. Перад падачай упрыгожыць зелянінай. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: бульбяны торт

Рэцэпты на Біс: бульбяны торт

Молодёжный клуб, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад валанцёра пошукава-выратавальнага атрада «Анёл» Віры Кулеша. ІНГРЭДЫЕНТЫ: бульба — 8 шт, аліўкавы алей — 2 ст. л., яйкі — 2 шт, вяршкі — 1 ст. л., малако — 1/2 шклянкі, вяндліна — 250-300 г, цвёрды сыр — 100 г, мускатны арэх —1 ч. л., пятрушка, соль, перац. ПРЫГАТАВАННЕ Ачысціць бульбу і нарэзаць яе тонкімі кружкамі (0,5 см). Выкласці бульбу на бляху. Паліць аліўкавым алеем, пасыпаць перцам і соллю. Адправіць у разагрэтую да 180 ° С духоўку на 10 мінут. Узбіць яйкі. Дадаць малако і вяршкі, соль, перац, а таксама мускатны арэх. Перакласці бульбу з бляхі ў круглую форму, закрыўшы дно і сфарміраваўшы сценкі (пакінуць трохі для верхняга слоя). Зверху вы-класці тонкія лустачкі вяндліны, потым — зноў бульбу. Зрабіць такім чынам некалькі слаёў. Апошні пасыпаць цёртым сыра
Рэцэпты на Біс: трохкутнікі з курыных крыльцаў

Рэцэпты на Біс: трохкутнікі з курыных крыльцаў

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад галоўнага спецыяліста аддзела па адукацыі Таццяны Пракопчык. ІНГРЭДЫЕНТЫ: курыныя крыльцы — 1 кг, цвёрды сыр — 200 г, маянэз — 100 г, часнок — буйная галоўка, вяршкі — 1-2 шклянкі, соль, перац, спецыі, алей. ПРЫГАТАВАННЕ Курыныя крыльцы (цэлыя, нічога не адразаць!) замарынаваць з алеем, соллю і спецыямі на ваш смак. Пакінуць на гадзіну. Цвёрды сыр нацерці на буйной тарцы, дадаць нарэзаны часнок і маянэз. Замарынаваныя крыльцы выкласці ў глыбокую бляху (ці іншы посуд для запякання) трохкутнічкамі, у сярэдзіну кожнага дадаць начынку з сыру. Усё да паловы заліць вяршкамі. Запякаць у духавой шафе 35-40 мінут. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: курынае філе, тушанае з бураком

Рэцэпты на Біс: курынае філе, тушанае з бураком

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад галоўнага спецыяліста па абслугоўванні прыватных кліентаў аддзела рознічных продажаў ЦПБ «Белаграпрамбанк» Вольгі Гумен. ІНГРЭДЫЕНТЫ: курынае філе, буракі — 2 шт. (сярэдняга памеру), цыбуля — 1 шт., памідоры — 2-3 шт., соевы соус — 2 ч.л., соль, перац, зеляніна. ПРЫГАТАВАННЕ Цыбулю нарэзаць паўкольцамі і абсмажыць на патэльні. Дадаць нарэзанае кубікамі курынае філе і буракі, нарэзаныя саломкай. Паперчыць, пасаліць, перамяшаць. Пры неабходнасці дадаць вады. Тушыць, памешваючы, на сярэднім агні 7-10 мінут. Памідоры ачысціць ад скуркі (можна абліць кіпенем і зняць яе, а можна апрацаваць у мікрахвалёўцы) і дадаць да курыцы разам з соевым соусам і зелянінай, пратушыць яшчэ 5-7 мінут. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: мясныя гнёзды

Рэцэпты на Біс: мясныя гнёзды

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад бухгалтара аддзела па адукацыі райвыканкама Вольгі Мацвяйчук. ІНГРЭДЫЕНТЫ свіны фарш — 500 г, цыбуля — 1 шт., малако — 100 мл, батон — 100 г, соль, перац чорны молаты, смятана — 150-200 г, яйка — 2 шт., сыр цвёрды — 150 г, кроп. ПРЫГАТАВАННЕ Батон замачыце ў малацэ, затым адцісніце і дадайце ў фарш, перамяшайце. Дадайце дробна парэзаную цыбулю, соль, перац. Сфарміруйце з фаршу спачатку шарыкі памерам з яблык, а затым гнёзды. Выкладзіце на бляху, змазаную алеем. Сыр натрыце на тарцы, змяшайце са смятанай, сырымі яйкамі і кропам. Размяркуйце начынку па гнёздах і адпраўце страву ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 30-40 мінут. Смачна есці!
Наш опрос к международному Дню поваров: Кто в доме главный кулинар?

Наш опрос к международному Дню поваров: Кто в доме главный кулинар?

Новости, Рэцэпты на Біс
Вараць і смажаць, тушаць, пякуць, проста любімай працай жывуць… Штогод 20 кастрычніка сваё прафесійнае свята адзначаюць уладары грыля і чараўнікі духоўкі – повары і кулінары ўсяго свету. З нагоды такога “смачнага” свята нашы журналісты выйшлі на вуліцы горада, каб спытаць у прахожых, хто галоўны повар у іх сям’і і якія стравы яны звычайна гатуюць у будні і святы. Таццяна:  — Я, на жаль, сёння жыву адна: мужа ўжо чатыры гады як няма. Таму сама і кухар, і кліент. Асабліва не пешчу сябе, а вось калі прыязджаюць дзеці, то з нагоды доўгачаканай сустрэчы мы ладзім сапраўднае гастранамічнае свята з разнастайнымі экзатычнымі вынаходніцтвамі. Дачка жыве ў Даніі і кажа, што скандынаўская кухня моцна адрозніваецца ад беларускай. Там аддаюць перавагу раздзельнаму харчаванню і змешваць, як славяне,
Рэцэпты на Біс: торт «Птушынае малако»

Рэцэпты на Біс: торт «Птушынае малако»

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад рэнтген-лабаранта УАЗ «Пружанская ЦРБ» Алены Халецкай. ІНГРЭДЫЕНТЫ: на два каржы: яйкі — 2 шт., цукар — 1 шклянка, смятана — 1 шклянка, сметанковае масла — 1 ст.л., сода, пагашаная воцатам (або разрыхляльнік), — 1/2 ч.л., мука — 1 шклянка, какава — 6 ст.л.; для крэму: манныя крупы — 3 ст.л., малако — 0,5 л, сметанковае масла — 250 г, цукар — 200 г. ПРЫГАТАВАННЕ Узбіць яйкі з цукрам. Працягваючы ўзбіваць, дадаць астатнія інгрэдыенты. Атрыманае цеста падзяліць на дзве часткі і спячы два каржы. Для крэму зварыць манныя крупы ў малацэ. У ледзь цёплую кашу дадаць сметанковае масла і цукар. Усё добра ўзбіць. Змазаць каржы крэмам. Торт можна ўпрыгожыць растопленым шакаладам. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: спагеці «Карбанара»

Рэцэпты на Біс: спагеці «Карбанара»

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад нашай чытачкі з Італіі Іны Венска. ІНГРЭДЫЕНТЫ: спагеці — 300 г (лепш з цвёрдых гатункаў пшаніцы), бекон (або грудзінка ў любым выглядзе: свежая, вэнджаная, падсоленая і г.д.) — 100 г, нацерты цвёрды сыр (у ідэале — нешта накшталт італьянскага пармезану, але і пружанскі пармезан выдатна падыдзе) — 3 ст.л., яечныя жаўткі — 3 шт., густыя вяршкі — 150 г, соль, перац, часнок, алей. ПРЫГАТАВАННЕ Адварыць спагеці ў добра падсоленай вадзе. У гэты час у разагрэты на патэльні алей дадаць раздушаны зубчык часнаку, праз мінуту яго выкінуць, а ў араматызаваны алей пакласці парэзанае на кубікі мяса. Абсмажыць, пакуль злёгку не падрумяніцца, зняць з агню і выкласці на папяровую сурвэтку, каб прыбраць лішкі тлушчу. Соус гатуецца наступным чынам: узбіць відэльцам жаўткі, змяшаць з вя
Рэцэпты на Біс: рыба пад грыбным футрам

Рэцэпты на Біс: рыба пад грыбным футрам

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад настаўніцы Іны Гуц. ІНГРЭДЫЕНТЫ: рыба — 2 шт., цыбуля — 4 шт., морква — 4 шт., смятана — 400 г, цвёрды сыр, грыбы. Прыгатаванне З рыбы выдаліць косткі (дарэчы, я звычайна бяру леманэму, бо ў ёй мала костак) і разрэзаць па хрыбце на 2 паловы, пасаліць. Цыбулю парэзаць паўкольцамі альбо драбней (каму як падабаецца), моркву нацерці на буйной тарцы. Цыбулю і моркву злёгку абсмажыць. Грыбы парэзаць, пасаліць, адварыць, абсмажыць, дадаць да іх 400 г смятаны і патушыць разам 5 мінут. Рыбу (4 палавінкі) выкласці на бляху, на яе пакласці цыбулю з морквай, затым — грыбы. Пасыпаць усё нацёртым на буйной тарцы сырам і адправіць у духоўку на 30-40 мінут пры тэмпературы 180 градусаў. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: торт «Цётка Надзя»

Рэцэпты на Біс: торт «Цётка Надзя»

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад Людмілы Котавай. — З дзяцінства ведаю гэты рэцэпт: ім падзялілася цётка Надзя, якая некалі завітала да нас у госці з Украіны. З тых пор гэта адна з любімых страў нашай сям’і. Да кожнага свята я спрабую прыдумаць нешта новенькае, але заўсёды пасля навінак вяртаюся да гэтага рэцэпта. ІНГРЭДЫЕНТЫ: мука — 3 шклянкі, маргарын — 250 г, цукар — 1 шклянка, сода — 1 ч.л., яйкі — 2 шт, вада — 2 ст.л., воцат — 1 ст.л., мёд — 2-3 ст.л. Для крэму: смятана — 500 г, цукар — 1/2 шклянкі, лімонны сок, загушчальнік для смятаны. ПРЫГАТАВАННЕ Муку, маргарын, цукар і соду перацерці рукамі. Па-вінна атрымацца «крошка». Яйкі, ваду, воцат і мёд узбіць, дабавіць у цеста. Раскатаць цеста на тонкія каржы (3-4 мм). Кожны корж запячы ў духавой шафе (у нагрэтай духоўцы корж запякаецца л
Рэцэпты на Біс: бутэрброд школьны

Рэцэпты на Біс: бутэрброд школьны

Молодёжный клуб, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад вучня 5 «А» класа гімназіі Арсенія Солада. — Проста і смачна. Кожны вучань можа самастойна прыгатаваць сабе такі сняданак. ІНГРЭДЫЕНТЫ —Батон, —кетчуп, —каўбаса варана-вэнджаная, —памідор, —варанае яйка, —сыр. Колькасць прадуктаў залежыць толькі ад колькасці бутэрбродаў і вашай фантазіі. ПРЫГАТАВАННЕ Нарэзаць батон таўшчынёй 1 см, пакласці на бляху, змазаць кетчупам, выкласці нарэзаныя брускамі каўбасу, яйка, памідоры, зверху — цёрты сыр. Бляху паставіць у разагрэтую духоўку літаральна на некалькі мінут. Сняданак гатовы. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: незвычайны пірог

Рэцэпты на Біс: незвычайны пірог

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад метадыста Палаца культуры Арыны Ро. ІНГРЭДЫЕНТЫ Яйка — 1 шт., цукар — 3/4 шклянкі, сметанковае масла або маргарын — 100 г, какава — 1 ч.л., сода — 1/2 ч.л., мука — 2 шклянкі, кефір —1 шклянка, аўсяныя шматкі (хлопья) (браць толькі тыя, якія трэба варыць!) — 1 шклянка, разынкі, арэхі. ПРЫГАТАВАННЕ Уключыць духавую шафу на разагрэў. У гэты час замясіць цеста. Яйка расцерці з цукрам, дадаць растопленае масла, добра перамяшаць, дадаць соду і какаву, усыпаць арэхі і загадзя замочаныя разынкі. Дадаць муку, перамяшаць. Атрымаецца вельмі густа, але не палохайцеся. Далей трэба ўліць кефір, яшчэ раз перамяшаць і дадаць аўсяныя шматкі. Форму для запякання заслаць фольгай і выкласці цеста. Каля 40 мінут выпякаць пры тэмпературы 220-240 градусаў. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: мяккая ялавічына «Прасцей не бывае»

Рэцэпты на Біс: мяккая ялавічына «Прасцей не бывае»

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад настаўніцы хіміі Наталлі Шаршуновіч. ІНГРЭДЫЕНТЫ ялавічына — 1 кг, масла сметанковае — 140 г (не спрэд), гарчыца — 1-2 ст.л., соль, перац, лаўровы ліст, перац гарошкам. ПРЫГАТАВАННЕ Мяса нарэзаць кавалачкамі. Скласці яго ў каструлю, пасаліць, паперчыць, дадаць сметанковае масла. Накрыць накрыўкай, паставіць на невялікі агонь і тушыць, зрэдку памешваючы, на працягу 1-1,5 гадзін. Пры неабходнасці дадаць крышачку вады (за кошт сметанковага масла і мяснога соку ўтворыцца досыць шмат вадкасці). Пасля гэтага дадаць да мяса гарчыцу, лаўровы ліст і перац гарошкам, усё змяшаць і тушыць яшчэ мінут 30-40. Даць мясу настаяцца 15 мінут. Смачна есці!