Рэцэпты на Біс

Рэцэпт ад шматдзетнай маці Ларысы Алікевіч. ІНГРЭДЫЕНТЫ: ялавічына адварная — 500 г, перац балгарскі — 2 шт., цыбуля — 1 шт. (вялікая), пятрушка; для запраўкі: вада — 50 г, цукар — 3 ст.л., соль — 1,5 ч.л., воцат — 9 ст.л., перац молаты — 0,5 ч.л., алей — 5 ст.л. ПРЫГАТАВАННЕ Адварную ялавічыну нарэзаць саломкай. Такім жа чынам нарэзаць перцы і цыбулю. Дадаць зеляніну пятрушкі. Інгрэдыенты для запраўкі добра перамяшаць і паліць мяса з перцам. Даць страве настаяцца. Смачна есці!

Рэцэпт ад загадчыцы Пружанскай цэнтральнай раённай аптэкі №7 Дар’і Ліцкевіч. ІНГРЭДЫЕНТЫ: яйка — 2 шт., сыр — 100 г, цыбуля — 1 шт., памідоры — 2 шт., ківі — 2 шт., курынае філе — 1 шт, маянэз, соль, перац на смак. ПРЫГАТАВАННЕ Цыбулю пачысціць, дробна парэзаць, заліць кіпенем. Курынае філе адварыць, астудзіць, дробна парэзаць і змяшаць з маянэзам. Філе — гэта першы пласт салаты. Другі пласт — цыбуля. Пасыпаць яе нацёртым на буйной тарцы сырам. На сыр выкласці парэзаныя кубікамі памідоры, пасаліць і паперчыць іх. Наступны пласт — адвараныя і парэзаныя яйкі, змазаць пласт маянэзам. Зверху салаты выкласці дробна нарэзаныя ківі. Даць настояцца ў хала-дзільніку некалькі гадзін. Смачна есці!

Рэцэпт ад Валянціны ХМАРЫ. ІНГРЭДЫЕНТЫ: сырая морква — 2 шт., свежыя, адвараныя ці марынаваныя грыбы — 200 г, курыная грудка — 1 шт., яйкі — 2 шт., цыбуля — 1 шт., сыр — 100 г, кансерваваны ананас, маянэз. ПРЫГАТАВАННЕ Нарэзаць грыбы і цыбулю кубікамі і абсмажыць разам. Моркву нацерці на буйной тарцы і таксама абсмажыць. Курыцу адварыць і пасля нарэзаць кубікамі. Адвараныя яйкі таксама дробна пасекчы. Усе інгрэдыенты выкладваем пластамі: грыбы з цыбуляй, морква, курыца, яйкі. Кожны пласт прамазаць маянэзам. Зверху нацерці сыр на дробнай тарцы і выкласці ананас, нарэзаны кубікамі. Смачна есці!

Рэцэпт ад Любові Хоміч, галоўнага бухгалтара Сухопальскага сельвыканкама. ІНГРЭДЫЕНТЫ для цеста: яйкі — 4 шт., цукар — 1 шклянка, мука — 1 шклянка, кефір — 5 ст.л., сода — 1/2 ч.л., алей для змазвання бляхі; для крэмУ: смятана (тлустасцю 25-30%) — 1 шклянка, кансерваваныя ананасы — 1 слоік, цукровая пудра — 1 ст.л. ПРЫГАТАВАННЕ Яйкі ўзбіць з цукрам. Кефір змяшаць з содай. Змяшаць абедзве сумесі і дадаць муку. Цеста выліць на змазаную алеем бляху. Выпякаць у духоўцы 15 мінут пры тэмпературы 180 градусаў. Смятану ўзбіць з цукровай пудрай і змазаць ёй гарачы корж. Выкласці зверху ананасы, скруціць у рулет і пакінуць у халадзільніку на 1 гадзіну. Смачна есці!

Рэцэпт ад Святланы Карпыза, спецыяліста па закупках аддзела па адукацыі. ІНГРЭДЫЕНТЫ: фасоля чырвоная — 1 слоік (200-250 г), морква па-карэйску — 200 г, курынае філе — 1 шт., сыр цвёрды — 200 г, перац балгарскі — 1 шт., сухарыкі («Хрусцім») — 1 пачак, маянэз — 200 г. ПРЫГАТАВАННЕ Адварыць курынае філе да гатоўнасці і астудзіць. На вялікую талерку кучкамі выкласці моркву, сухарыкі і фасолю. Саломкай нарэзаць перац, філе, сыр і таксама выкласці на талерку. У цэнтр дабавіць маянэз. Можна ўпрыгожыць зелянінай. Салата перамешваецца ўжо на стале. Смачна есці!

Рэцэпт ад Наталлі ПАРЭМСКАЙ. ІНГРЭДЫЕНТЫ: філе курынае — 500 г, сыр — 100 г, масла сметанковае — 50 г, батон — 300 г, яйка — 1 шт., соль, перац, алей для смажання. ПРЫГАТАВАННЕ Папярэдне рыхтуем сухарыкі: батон трэба нарэзаць на кубікі, выкласці на бляху, паставіць у разагрэтую духоўку і падсушыць да гатоўнасці. Філе перакруціць на мясарубцы, дадаць яйка, соль, перац і добра перамяшаць. Сыр і масла нацерці на тарцы і змяшаць. З фаршу зляпіць блін памерам з далонь. У сярэдзіну пакласці начынку з сыру і масла, сфарміраваць авальную катлету. Катлету абкачаць у сухарыках, крышачку іх прыціснуць. Абсмажыць катлеты з усіх бакоў да румянай скарынкі, пасля выкласці ў форму для запякання і паставіць у разагрэтую духавую шафу на 20-25 мінут. Смачна есці!

Рэцэпт ад Анжалікі Бірук, навучэнкі Пружанскага дзяржаўнага аграрна-тэхнічнага каледжа. ІНГРЭДЫЕНТЫ: пячэнне — 850 г, какава-парашок — 1 пачак, згушчонка — 250 г, сметанковае масла — 250 г, вада — палова шклянкі, грэцкія арэхі — 100 г, цукар — палова шклянкі. ПРЫГАТАВАННЕ У ваду ўсыпаць цукар, посуд паставіць на агонь, зварыць сіроп і астудзіць. Змяшаць згушчанае малако з какавай-парашком і сметанковым маслам, затым дадаць у сумесь астылы цукровы сіроп і ўсё добра перамяшаць. На дно раздымнай формы выкласці пластамі: пячэнне, крэм, зноў пячэнне, крэм і г.д. Зверху пасыпаць здробненымі арэхамі. Паставіць торт у халадзільнік на 4 гадзіны. Смачна есці!

Рэцэпт ад мамы трох сыночкаў Маргарыты МАКСІМОВІЧ. ІНГРЭДЫЕНТЫ: курынае фiле — 400 г, мёд — 1 ст.л., соевы соус — 50 мл, часнок — 2 зубкi, таматная паста — 1 ст.л., салатны мiкс (можна ўзяць пакет гатовай сумесі, 80-100 г), сыр (пажадана мацарэла), свежы агурок, кунжут, аліўкавы алей. ПРЫГАТАВАННЕ Фiле нарэзаць невялiчкiмi кубiкамi,. Абсмажыць з дробна пасечаным часнаком на алiўкавым алеі 5-10 мінут. Змяшаць мёд, палову соевага соусу, таматную пасту, выліць сумесь у патэльню з курачкай i патушыць яшчэ 5 мінут. Ахаладзіць мяса, змяшаць з салатным мiксам, цёртым сырам, парэзаным агурком, па жаданні можна дадаць насенне кунжуту. Заправіць атрыманую страву соевым соусам. Смачна есці!

Рэцэпт ад мамы ў дэкрэце Вольгі Бабрыцкай. ІНГРЭДЫЕНТЫ:скумбрыя свежамарожаная — 3 шт.,цыбуля — 2-3 шт.,сыр цвёрды — 300 г,лімон, маянэз, соль, перац, спецыі, алей. ПРЫГАТАВАННЕРыбу размарозіць, пачысціць, разрэзаць уздоўж брушка і дастаць усе косткі. Цыбулю парэзаць тонкімі колцамі. Сыр нацерці на буйной тарцы. Бляху змазаць алеем і заслаць фольгай або паперай для выпечкі. Выкласці рыбу (скуркай уніз), апырскаць яе сокам паловы лімона, пасаліць-паперчыць. На рыбу выкласці цыбулю. Зверху шчодра пасыпаць нацёртым сырам і зрабіць сетачку з маянэзу. Запякаць у духоўцы каля 40 мінут пры тэмпературы 180-200 градусаў. Смачна есці!

Рэцэпт ад цырульніка Хрысціны МЕЛЬНІК. ІНГРЭДЫЕНТЫ: для цеста: мука — 350 г, масла сметанковае — 250 г, цукар — 100 г, какава — 4 ст. лыжкі; для начынкі: тварог — 500 г, яйка — 3 шт., смятана — 150 г, цукар — 150 г, цукар ванільны — 10 г, мука — 50 г. ПРЫГАТАВАННЕ Духоўку разагрэйце да 180 градусаў. Форму для выпякання змажце сметанковым маслам. Усе інгрэдыенты для цеста (муку, масла сметанковае, какаву, цукар) трэба расцерці ў крышыва. Для начынкі тварог, яйкі, цукар, ванільны цукар, муку і смятану ўзбіце блэндарам. На дно формы выкладзіце 2/3 часткі цеста, зрабіце борцікі. Зверху выліце начынку і раўнамерна пасыпце пакінутай часткай цеста. Выпякайце ў духоўцы 50-60 мінут. Гатовы пірог, калі астыне, пастаўце ў халадзільнік як мінімум на 2 гадзіны. Смачна есці!

Рэцэпт ад жывёлавода ААТ «Шані-аграпрадукт» Алены Коўтун. ІНГРЭДЫЕНТЫ: -селядзец, -морква, -сметанковае масла (масла лепш браць большай тлустасці). Усіх інгрэдыентаў павінна быць аднолькавая колькасць. ПРЫГАТАВАННЕ Селядзец ачысціць ад костачак, моркву адварыць. Усе інгрэдыенты прапусціць праз мясарубку і добра перамяшаць. «Ікру» намазваць на хлеб ці батон, атрымліваецца выдатны сняданак. Смачна есці!

Рэцэпт ад сацыяльнага педагога ДУА «Ружанская СШ» Алы Стасюкевіч. ІНГРЭДЫЕНТЫ: грудка курыная — 600 г, мёд — 2 ст.л., соевы соус — 4 ст.л., віно белае — 5 ст.л., алей — 1 ст.л. ПРЫГАТАВАННЕ Філе падзяліць на парцыённыя кавалкі і злёгку адбіць, каб яны сталі роўнымі. Зрабіць соус-марынад, змяшаўшы соевы соус, мёд і віно. Пасаліць і паперчыць кураціну, заліць соусам і пакінуць на 30 мінут. Паставіць патэльню на даволі моцны агонь, нагрэць у ёй аліўкавы або сланечнікавы алей. Выкласці курыцу, дадаць рэшткі соусу і гатаваць мяса, перыядычна перагортваючы, 10-15 мінут. Падаваць гатовую курыцу з рысам. Смачна есці!

Рэцэпт ад Таццяны БАЙКО, кіраўніка аматарскага аб’яднання «Кулінарныя замарочкі» пры Шарашоўскім цэнтры культуры і вольнага часу. ІНГРЭДЫЕНТЫ: яйкі — 4 шт., цукар — 1 шклянка, мука — 1 шклянка. ПРЫГАТАВАННЕ Аддзяліць бялкі ад жаўткоў. Бялкі ўзбіць — вельмі павольна. Паступова дадаваць цукар і працягваць узбіваць. Калі маса будзе добра ўзбіта, дадаць жаўткі і працягнуць узбіванне. Дадаць муку і вымешваць масу лыжкай у адным накірунку. Атрыманую масу выліць у форму і адправіць у духавую шафу на 30 мінут (пры тэмпературы 180-200 градусаў). Бісквіт павінен атрымацца спружыністым. Яго неабходна пакінуць у спакоі на 5 гадзін, а вось пасля з ім можна рабіць усё, на што хопіць вашай фантазіі. Смачна есці!

Рэцэпт ад галоўнага рэдактара УРГ «Раённыя будні» Галіны СВІДУНОВІЧ. Я — вялікі аматар простай і натуральнай ежы. Таму як і ў жыцці не пераношу фальшу і падману, так і ў кулінарыі не дапускаю сапсаваць добры беларускі прадукт, накшталт мяса і бульбы, нейкай мудрагелістай заморскай садавінай.Аднак такую, здавалася б, абсалютна прымітыўную страву, як звычайная яечня, якую аднойчы давялося пакаштаваць у жыхара вёскі Белы Лясок, заслужанага лесавода Беларускай ССР паважанага Яўгена Уладзіміравіча Лукшы, нават мне не ўдалося паўтарыць. Яўген Уладзіміравіч з уласцівай яму адкрытасцю, нетаропка гатаваў яечню на пліце, у якой патрэсквалі пушчанскія дровы. Калі пліта разагрэлася, паставіў на яе “вечную” савецкую патэльню і паклаў туды лусты сала, аздобленыя праслойкамі мяса (такое сала,

Рэцэпт ад  галоўнага бухгалтара УРГ «Раённыя будні» Таццяны ПЯТРАНЬ. Гэты рэцэпт з’явіўся ў нашай сям’і ў гады татальнага дэфіцыту 80-х гадоў, калі звычайныя шпроты было немагчыма «дастаць». Прайшло шмат гадоў, і на паліцах сучасных магазінаў, не кажу ўжо пра супер- і гіпермаркеты, можна знайсці  любы тавар і прадукт. Тыя ж шпроты — ад любога вытворцы. Я з задавальненнем карыстаюся рознымі навінкамі на сваёй кухні, люблю эксперыментаваць з прадуктамі. Але «маміны шпроты» засталіся ў нас адной з самых любімых страў. Яшчэ адзін «плюс» хатняга іх прыгатавання: смачнай рыбы атрымліваецца многа. ІНГРЭДЫЕНТЫ: кілька марожаная — 1,2 кг, сухая чайная заварка (можна выкарыстоўваць шалупінне цыбулі) — 1 ст.л. на шклянку кіпеню, алей — 100 г, соль — 1 ч.л.,