Суббота, 6 июня 2020

Рэцэпты на Біс

Рэцэпты на Біс: гарачыя бутэрброды

Рэцэпты на Біс: гарачыя бутэрброды

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад прадаўца Наталлі МІГІЦ. ІНГРЭДЫЕНТЫ: бульба — 2-3 шт., яйка — 1 шт., курынае філе — 1 шт., сыр (па жаданні) — 100 г, хлеб ці батон, вашы любімыя спецыі, алей. ПРЫГАТАВАННЕ Колькасць інгрэдыентаў даволі ўмоўная, яна залежыць і ад колькасці порцый, і ад вашых смакавых пераваг. Сырую бульбу і любы цвёрды сыр (я гатую нават і без сыру) нацерці на буйной тарцы, дадаць сырое яйка, дробна парэзанае курынае філе і спецыі, перамяшаць. Атрыманую сумесь нанесці на хлеб і акуратна пакласці на добра разагрэтую патэльню сумессю ўніз. Смажыць 3-4 мінуты. Калі вы любіце скарыначку, то можна абсмажыць і другі бок. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: тварожныя булачкі «Вожыкі»

Рэцэпты на Біс: тварожныя булачкі «Вожыкі»

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад медыцынскага рэгістратара Алены Найбіч. ІНГРЭДЫЕНТЫ для цеста: яечная маса — 75 г, тварог абястлушчаны — 400 г, мука пшанічная, суцэльназерневая — 150 г, карычневы цукар — 25 г, сметанковае масла — 40 г, сода — 0,5 ч.л.; для ўпрыгожання: какосавая стружка, здробнены арахіс. ПРЫГАТАВАННЕ Замясіць цеста (яно будзе крышку ліпнуць да рук). Сфармаваць аднолькавыя шарыкі, укачаць у какосавую стружку і арэхі. Акуратна выкласці на бляху, выпякаць 25-30 мінут пры тэмпературы 180 градусаў. Булачкі атрымліваюцца пышнымі і духмянымі. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: тварожныя пончыкі

Рэцэпты на Біс: тварожныя пончыкі

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад намесніка дырэктара па выхаваўчай рабоце ДУА «СШ №1 імя ЧБВА г.Пружаны» Віталіі Шумскай. ІНГРЭДЫЕНТЫ: тварог — 200 г, мука — 7-8 ст.л., цукар — 3 ст.л., яйка — 3 шт., сода — 0,5 ч.л., ванілін, алей. ПРЫГАТАВАННЕ Тварог працерці, змяшаць з содай, дадаць цукар, яйкі, муку і добра перамяшаць. Цеста ліпне да рук, таму рукі лепш змачыць вадой. Сфарміраваць невялічкія шарыкі і апусціць іх у разагрэты алей, гатаваць на малым агні да залацістага колеру. Гатовыя пончыкі можна пасыпаць цукровай пудрай. Смачна есці!
Мясны «гармонік» з сырам і грыбамі

Мясны «гармонік» з сырам і грыбамі

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад Алены Дулько. ІНГРЭДЫЕНТЫ: свініна (карэйка) — 1,5 кг, шампіньёны — 150 г, сыр цвёрды — 120 г, гарчыца — 2 ч.л., часнок — 2-3 зубкі, алей аліўкавы — 2 ст.л., перац чорны, молаты — на смак, перац чырвоны, молаты — на смак. ПРЫГАТАВАННЕ Часнок прапусціць праз прэс, дадаць гарчыцу, алей і перамяшаць. У мясе зрабіць надрэзы (прыкладна на 2/3 у глыбіню) на адлегласці 1,5-2 см. Мяса нацерці соллю і атрыманым марынадам. Пакінуць мінімум на гадзіну. Грыбы і сыр нарэзаць лустачкамі, нашпігаваць мяса. Трывалай ніткай перацягнуць «гармонік» і змясціць у рукаў для запякання. У рукаве зрабіць 2-3 праколы і змясціць у духавую шафу на 1 гадзіну. Запякаць пры тэмпературы 180 градусаў. Пасля разрэзаць рукаў і пакінуць у духоўцы яшчэ на 15-20 мінут. Смачна есці!
Канверцікі з лаваша  з тварагом  і бананам

Канверцікі з лаваша з тварагом і бананам

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад прадаўца Алены ПАТАПЧУК. ІНГРЭДЫЕНТЫ: лаваш — 3 лісты, банан — 1 шт., яйка — 1 шт., тварог мяккі — 350 г, ванілін — 1 г, натуральны ёгурт або смятана 10-12% тлустасці — 200 г. ПРЫГАТАВАННЕ Сам працэс гатавання такі просты і хуткі, што згарнуць канверцікі з лаваша з тварожнай начынкай можна за 5 мінут. Спачатку прыгатаваць начынку. Для гэтага тварог, ёгурт або смятану, ванілін старанна расцерці. Банан нарэзаць дробнымі кубікамі і дадаць у гэтую масу. Можна дадаць чайную лыжку падсалоджвальніка. Сыры яечны жаўток узбіць асобна. Кожны ліст лаваша разрэзаць на 4-5 роўных палосак. Размеркаваць начынку. Згарнуць палоскі трыкутнікамі, калі ёсць неабходнасць — падраўняць краі. Выкласці канверцікі з лаваша на бляху і шчодра змазаць узбітым жаўтком. Запякаць пры тэмпературы
Рэцэпты на Біс: заварныя кольцы з тварожным крэмам

Рэцэпты на Біс: заварныя кольцы з тварожным крэмам

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад вядучага спецыяліста ваеннага камісарыята Пружанскага раёна Алены ЖАМОЙДА. ІНГРЭДЫЕНТЫ: для кольцаў малако — 125 г, вада — 125 г, соль — 1/2 ч.л., цукар — 10 г, сметанковае масла (82,5% тлустасці) — 100 г, мука — 150 г, яйкі — 4-5 шт, для крэма: тварог (5-9% тлустасці) — 450 г, сметанковае масла (82,5% тлустасці) — 150 г, цукровая пудра — 100 г, згушчанае малако — 100 г, вяршкі (33% тлустасці) — 80г. ПРЫГАТАВАННЕ Ваду і малако з маслам, соллю, цукрам давесці да кіпення і поўнага растварэння масла. Усыпать у гарачую сумесь муку і вымешваць да аднароднасці. Вярнуць на слабы агонь і патрымаць яшчэ 2-3 мінуты, увесь час памешваючы і расціраючы цеста да аднароднай масы. Зняць з агня і астудзіць да цёплага стану. 4 яйкі змяшаць і ў некалькі прыёмаў дадаць іх да цеста, кожн
Рэцэпты на Біс: вішнёвы пірог

Рэцэпты на Біс: вішнёвы пірог

Молодёжный клуб, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад вучня 5 «Б» класа СШ №3 Андрэя Кавальчука. ІНГРЭДЫЕНТЫ: яйка — 1 шт., цукар — 1 шклянка (200 г), малако — 1 шклянка, сода — 1 ч.л., вішнёвае варэнне без костачак — 2 ст.л., мука — 2 шклянкі, алей — 2 ст.л. ПРЫГАТАВАННЕ Узбіць яйка, да яго дадаць усе астатнія інгрэдыенты і добра размяшаць. Форму змазаць алеем, выліць цеста і выпякаць у духоўцы 40 мінут пры тэмпературы 180 градусаў. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: салата «Вясенняя»

Рэцэпты на Біс: салата «Вясенняя»

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад работніцы сацыяльна-педагагічнага цэнтра Пружанскага раёна Святланы Браніцкай. ІНГРЭДЫЕНТЫ: пекінская капуста, кансерваваная кукуруза — 1 слоік, памідоры — 2 шт., часнок — 2-3 зубкі, сухарыкі, маянэз. ПРЫГАТАВАННЕ Пекінскую капусту дробна нарэзаць і выкласці на вялікую талерку. Часнок прапусціць праз часночніцу і размеркаваць па капусце. Наступным слоем будзе палова слоіка кукурузы, затым нарэзаныя кубікамі памідоры, сухарыкі, рэшткі кукурузы. На кожны слой наносіцца маянэзная сетка. Можна дадаць прыправу на ваш смак (я некалькі разоў дадавала звычайную «Мівіну»). Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: старажытны рэцэпт фінскага паляўнічага

Рэцэпты на Біс: старажытны рэцэпт фінскага паляўнічага

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад ветурача Аляксандра Шышко. ІНГРЭДЫЕНТЫ: У арыгінале бярэцца мяса аленя, але можна замяніць на ялавічыну (мякаць) — 2 кг, каляндра — 4 ч. л., базілік — 0,25 ч.л., сумесь перцаў — 2 ч.л., папрыка — 4 ч.л., лаўровы ліст (молаты) — на смак, чабор — 1 ч. л., часнок — 15 зубкоў, сметанковае масла — 100 г, журавіны — 15 ст. л., соль (сярэдняга памолу) — на смак, цукар — 2 ст. л., цыбуля — 1-2 шт. сярэдняга памеру, віно чырвонае, сухое — 250 мл. ПРЫГАТАВАННЕ Цэльны кавалак мяса прамакніце папяровымі ручнікамі і ачысціце ад плёнак.Ачысціце часнок (12 зубкоў), нарэжце доўгімі кавалачкамі, нашпігуйце ім мяса. Пасаліце і паперчыце, дадайце астатнія прыправы, пастаўце марынавацца ў халоднае месца на 12 гадзін.Мяса абярніце ў фольгу і пастаўце ў духавую шафу на 1,5 гадзіны
Рэцэпты на Біс: ролы «Філадэльфія» ў хатніх умовах

Рэцэпты на Біс: ролы «Філадэльфія» ў хатніх умовах

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад фатографа Сяргея СЦЕПАНЮКА. ІНГРЭДЫЕНТЫ: сыр «Філадэльфія» (ці любы несалодкі сметанковы сыр без дабавак) — 150 г, агурок свежы — 1 шт., круглазерневы рыс — 1 шклянка, вада — 1,5 шклянкі, запраўка для рысу — каля 50 мл, слабасалёная чырвоная рыба — 200 г, норы (прасаваныя водарасці) — некалькі лістоў. ПРЫГАТАВАННЕ Рыс адварыць. Агурок ачысціць ад лупіны і нарэзаць доўгай саломкай. Вострым нажом (нож для наразання ўсіх прадуктаў для ролаў павінен быць абавязкова вострым) зрэзаць з рыбнага стэйка шкурку, каб атрымаць ідэальнае філе, выдаліць костачкі, нарэзаць невялічкімі кавалкамі. Цыноўку (спецыяльны дыванок для прыгатавання ролаў) заслаць харчовай плёнкай. Зверху пакласці палову ліста норы. Па паверхні норы мокрымі рукамі размеркаваць рыс (140-170 г). Сачыць,
Рэцэпты на Біс: японская страва «Тэмпура»

Рэцэпты на Біс: японская страва «Тэмпура»

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад Сяргея Лявоненкі. — Прызнаюся, сам я гатаваў гэтую страву толькі некалькі разоў. Але вельмі люблю, калі яе гатуе мая мама Ганна Пятроўна. Дарэчы, гэты рэцэпт яна знайшла ў рамане японскага аўтара. ІНГРЭДЫЕНТЫ: гарбузовыя або кабачковыя кветкі, алей, сырое яйка, сода, мука, пятрушка, кроп, зялёная цыбуля, часнок, чорны перац. ПРЫГАТАВАННЕ Узбіць яйка, дадаць дробна пасечаную зеляніну, часнок, соду і муку. Дадаць цёплую ваду (каля 40 градусаў). Кляр павінен атрымацца па гушчыні, як смятана. Кветкі абмакваць у кляр і смажыць у вялікай колькасці алею да залацістай скарыначкі. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: свініна ў бруснічным соусе

Рэцэпты на Біс: свініна ў бруснічным соусе

Профессия, Рэцэпты на Біс
Увесь сакавік гатуюць нашы мужчыны! Рэцэпт ад рэжысёра Палаца культуры Алега Строка. ІНГРЭДЫЕНТЫ: свініна — 2 кг, часнок — 2 галоўкі, зерне гарчыцы — 80 г, таматная паста — 3-4 ст.лыжкі, соевы соус — 100 мл, брусніцы або бруснічнае варэнне — 100 мл. ПРЫГАТАВАННЕ Мяса прамыйце і абсушыце. Пачысціце часнок, кожны зубчык можна разрэзаць напалову. Мяса трэба нашпігаваць часнаком з усіх бакоў, нацерці таматнай пастай і замарынаваць на 2-3 гадзіны ў соевым соусе. Я гатую без солі, але вы можаце дадаць яе на свой смак. Мяса завярніце ў фольгу і адпраўце ў духоўку, разагрэтую да 200 градусаў, на 40-50 мінут. Пасыпаныя цукрам ягады брусніц ператрыце ў пюрэ. Змяшайце ягадную кашыцу і зерне гарчыцы. Дастаньце мяса з духоўкі, разгарніце фольгу і добра змажце атрыманым бруснічным соу
Рэцэпты на Біс: вафельныя трубачкі

Рэцэпты на Біс: вафельныя трубачкі

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад нападаючага ХК «Бастыён» Рамана Чыжэўскага. — Прызнацца, я не вельмі добры кулінар, але ёсць у мяне адзін «сакрэтны» рэцэпт. Яму навучыла мяне мама Ірына Іванаўна, калі мне было яшчэ гадоў 10. Дазвольце скарыстацца выпадкам і павіншаваць маму і ўсіх чытачак «раёнкі» са святам 8 Сакавіка. А вось і рэцэпт. ІНГРЭДЫЕНТЫ: маргарын — 180 г, яйка — 3 шт., мука — 1 шклянка, цукар — 1 шклянка, згушчанае малако — 1 баначка. ПРЫГАТАВАННЕ У глыбокую міску разбіць курыныя яйкі. Усыпаць цукар. Міксерам узбіць да атрымання аднароднай сумесі (густая пена нам не патрэбна, галоўнае, каб бялкі цалкам разышліся). Маргарын растапіць на вадзяной лазні або ў мікрахвалевай печы, даць яму астыць да пакаёвай тэмпературы. Дадаць у яечную сумесь і добра перамяшаць. Невялікімі порцыямі ўсыпа
Рэцэпты на Біс: торцік «Мінутка»

Рэцэпты на Біс: торцік «Мінутка»

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад медсястры фізіятэрапеўтычнага аддзялення Розы Раманюк. Торцік гатуецца на патэльні і падкупляе прастатой прыгатавання. Ды і смак павінен парадаваць нават прыдзірлівых аматараў салодкага. ІНГРЭДЫЕНТЫ: для каржоў: згушчанае малако — 1 слоік (380 г), яйка — 1 шт., мука — 450 г, сода (пагасіць) — 1 ч.л. (можна замяніць на 2 ч.л. разрыхляльніка); для заварнога крэму: малако — 750 мл, яйкі — 2 шт., мука — 30 г. (прыкладна 3 ст.лыжкі), ванілін — 15 г., сметанковае масла — 150 г. ПРЫГАТАВАННЕ Узбіць яйцо, дадаць згушчонку і  добра перамяшаць. Дадаць прасеяную муку, разрыхляльнік (або гашаную соду) і замясіць цеста. Цеста збіраецца «ў камяк» не адразу, але я не дадаю ніякія вадкасці, проста вымешваю даўжэй. Цеста раздзяліць
Рэцэпты на Біс: пірожнае «Праванс»

Рэцэпты на Біс: пірожнае «Праванс»

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад повара гасцінага двара «Праванс» Валерыі Бушко. ІНГРЭДЫЕНТЫ: кава, вяршкі 70% тлустасці, пячэнне «Саваярдзі», топінг, кандытарскія ўпрыгожванні. ПРЫГАТАВАННЕ Усім вядома пірожнае «Тырамісу», а мы спрасцілі яго рэцэпт. Гатуем кававы раствор (проста заварваем каву, чым мацнейшай яна будзе, тым ярчэйшы атрымаецца колер). У астуджаны раствор з двух бакоў абмакваем пячэнне «Саваярдзі» і хутка выкладаем на талерку. Узбіваем вяршкі (павінна атрымацца густая маса), загружаем іх у кандытарскі шпрыц і выціскаем на пячэнне. Паўтараем усё з другім пячэннем, хутка выкладаем яго наверх першага, выціскаем вяршкі. Страву можна паліць топінгам і ўпрыгожыць кандытарскай пасыпкай. Смачна есці!