Четверг, 17 января 2019

Рэцэпты на Біс

Рэцэпты на Біс: дранікі ў гаршчочках

Рэцэпты на Біс: дранікі ў гаршчочках

Год малой Радзімы, Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад бібліятэкара Ліноўскай СШ Таццяны Барташ. ІНГРЭДЫЕНТЫ: бульба — 8 шт., цыбуля — 1 шт., яйка курынае — 1 шт., мука — 3 ст. л., свініна — 150 - 200 г, смятана — з разліку 2 ст. л. на гаршчочак, соль, перац. ПРЫГАТАВАННЕ Бульбу нацерці на дробнай тарцы, дадаць муку, сырое яйка, дробна нарэзаную цыбулю, соль, перац. Пасмажыць дранікі. Парэзаць на кавалачкі свініну, абавязкова з салам. Падсмажыць на сухой патэльні сала да стану шкварак, каб вытапіўся тлушч, дадаць мяса, соль, перац. На дно гаршка ўліць 1 ст. л. тлушчу, пакласці 6-8 дранікаў, дадаць свініну са шкваркамі, наверх уліць 2 ст. л. смятаны і паставіць у разагрэтую духоўку на 15-20 мінут на маленькі агонь. Падаваць гарачымі, з дадатковай порцыяй халоднай смятаны — яе шмат не бывае! Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: качка з яблыкамі

Рэцэпты на Біс: качка з яблыкамі

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад галоўнага спецыяліста ўпраўлення па сельскай гаспадарцы і харчаванні Вольгі Феранец. ІНГРЭДЫЕНТЫ: качка, яблыкі зялёныя; для марынаду: сок аднаго апельсіна, гарчыца — 1 ч.л., мёд — 1 ст.л., прыправы (якія вам падабаюцца), часнок — некалькі зубкоў; для расолу: вада — 5 л, соль — 300 г. ПРЫГАТАВАННЕ У ваду дадаць 300 г солі, добра перамяшаць. Гэтым расолам трэба заліць вымытую качку і пакінуць на холадзе на 5 гадзін. Дастаць качку з расолу і добра абсушыць (можна яшчэ раз нацерці соллю), заліць марынадам. Шчыльна абгарнуць харчовай плёнкай і пакінуць у халадзільніку на 12 гадзін (можна і на суткі). Пасля начыніць качку ачышчанымі зялёнымі яблыкамі і зашыць. Змясціць качку ў рукаў для запякання (уліць туды марынад). Рукаў пратыкнуць у некалькіх месцах і запякаць 3 гад
Рэцэпты на Біс: рыбная салянка па-вясковаму

Рэцэпты на Біс: рыбная салянка па-вясковаму

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад намесніка дырэктара цэнтральнай раённай бібліятэкі імя М. Засіма Вольгі Кумаковай. ІНГРЭДЫЕНТЫ: філе свежай рыбы — 500 г, бульба — 3-4 шт., морква — 1 шт., цыбуля — 2 шт., алей — 2 ст.л., смятана — 2-3 ст.л., кроп або пятрушка, перац гарошкам, лаўровы ліст, соль. ПРЫГАТАВАННЕ На дно глыбокай патэльні нарэзаць кружочкамі бульбу, затым кавалачкамі рыбу, моркву, цыбулю кружочкамі, пасаліць, дадаць алей, перац, лаўровы ліст. Усё заліць халоднай вадой (на палову патэльні), паставіць на пліту, тушыць да гатоўнасці. Гатовую салянку заправіць смятанай, пасыпаць дробна нарэзанай зелянінай і адразу ж падаваць на стол. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: салата «Вінаградная лаза»

Рэцэпты на Біс: салата «Вінаградная лаза»

Молодёжный клуб, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад шматдзетнай мамы Іванны Кавалеўскай. Салата «Вінаградная лаза» ІНГРЭДЫЕНТЫ: яйка — 1 шт., вінаград без костачак, вэнджаная курыца — 200 г, маянэз, цвёрды сыр — 100 г. ПРЫГАТАВАННЕ Вэнджаную курыцу нарэзаць на дробныя кавалачкі. Нацерці сыр. Яйка адварыць. Аддзяліць яечны бялок і жаўток  і нацерці на дробнай тарцы. Вінаградзінкі разрэзаць напалову. Першым слоем выкласці палову нарэзаных вінаградзінак, пасля бялок, дробна парэзаную курыцу, жаўток і сыр. На кожны слой нанесці маянэзную сетку!  Зверху размясціць другую палову вінаградзінак. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: смятанны пірог з ягадамі

Рэцэпты на Біс: смятанны пірог з ягадамі

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад выхавальніцы групы падоўжанага дня СШ №5, мамы трох дзетак Святланы Вдавінец. ІНГРЭДЫЕНТЫ: яйка — 2 шт.,цукар — 1 шклянка,смятана — 1 шклянка,алей — палова шклянкі,мука — 2 шклянкі,разрыхляльнік — 2 ч.л.,ванільны цукар — 1 пачак,соль — 1 г,ягады — 400-500 г,крухмал — 1 ст. л.ПРЫГАТАВАННЕПадрыхтаваць ягады. Іх трэба прамыць і прасушыць на сурвэтцы, затым змяшаць з крухмалам. Для цеста трэба ўзбіць яйкі з цукрам, соллю і ва-нільным цукрам. Акуратна ўліць у сумесь смятану і алей, перамяшаць. Асцярожна дадаць муку і разрыхляльнік. Цеста павінна быць па гушчыні як смятана. Форму для запякання змазаць сметанковым маслам і выліць туды палову сумесі. Затым выкласці частку ягад і заліць другую палову. Зверху ўпрыгожыць ягадамі.Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы каля 40 мінут
Рэцэпты на Біс: салата навагодняя

Рэцэпты на Біс: салата навагодняя

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад бухгалтара «Миксмебелькомпани» Вольгі Найбіч. ІНГРЭДЫЕНТЫ: курыныя грудкі — 600 г, свежыя шампіньёны — 400 г, алей, цыбуля — 2 шт., яйкі — 3 шт., малако — 2 ст.л., маянэз — 100 г, воцат — 2 ст.л., соль, перац па гусце, зеляніна, лісце салаты для сервіроўкі. ПРЫГАТАВАННЕ Мяса адварыць і нарэзаць на невялікія кавалкі. Цыбулю нарэзаць паўкольцамі, заліць кіпнем і дадаць воцат. Памарынаваць 30 мінут і абсмажыць. Грыбы прамыць, дробна нарэзаць і тушыць да гатоўнасці, да поўнага выпарвання соку ў разагрэтым алеі. Пад канец пасаліць, паперчыць. Яйкі ўзбіць з малаком да аднароднай кансістэнцыі. Амлет пасаліць і падсмажыць з абодвух бакоў да залацістасці. Даць астыць, нарэзаць палоскамі. Злучыць падрыхтаваныя прадукты, заправіць маянэзам, перамяшаць і яшчэ пасаліць пры неабхо
Рэцэпты на Біс: тэфтэлі з таўсталобіка

Рэцэпты на Біс: тэфтэлі з таўсталобіка

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад начальніка лабараторыі ФПР «Камбінат кааператыўнай прамысловасці» Алены Якутчык. ІНГРЭДЫЕНТЫ: таўсталобік — 1 кг, цыбуля — 2 шт., яйка — 1 шт., рыс — 100 г, кроп — 1 пучок, таматны сок — 1 шклянка, вада — 1 шклянка, цукар — 1 ст.л., соль, прыправа для рыбы, алей. ПРЫГАТАВАННЕ Адварыць рыс. Прапусціць праз мясарубку цыбуліну, пасля двойчы зрабіць гэта з філе таўсталобіка . У атрыманую масу дадаць яйка, рыс і парэзаны кроп. Пасаліць, дадаць прыправы і добра перамяшаць. Сфарміраваць «медальёнчыкі» і абсмажыць з двух бакоў на патэльні, змазанай алеем. Для падліўкі парэзаць цыбуліну (пры жаданні можна дадаць цёртую моркву), абсмажыць. Заліць таматным сокам з лыжкай цукру і выпарыць усю вадкасць. Пасля гэтага заліць падліўкай тэфтэлі і дадаць ваду, пратушыць 15 мінут. С
Рэцэпты на Біс: вафельны торт з курыцай і грыбамі

Рэцэпты на Біс: вафельны торт з курыцай і грыбамі

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад педагога-арганізатара гімназіі Юліі Мікуцік. ІНГРЭДЫЕНТЫ: вафельныя каржы — 2-3 шт., курынае філе — 800 г, шампіньёны — 400 г, цыбуля — 2 шт, масла сметанковае — 200 г, сыр цвёрды — 150 гр, вяршкі густыя — 100 г, соль, перац, мускатны арэх, пятрушка. ПРЫГАТАВАННЕ Філе нарэзаць на невялікія кавалкі і абсмажыць разам з цыбуляй, нарэзанай паўкольцамі. Асобна абсмажыць нарэзаныя грыбы, дадаць соль, перац, мускатны арэх і вяршкі. Усё перацерці або здрабніць у блэндары і дадаць да філе. Атрыманай масай змазаць вафельныя каржы. На апошні корж пасыпаць пацёрты сыр. Запякаць у духавой шафе да ўтварэння залацістай скарынкі. Перад падачай упрыгожыць зелянінай. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: бульбяны торт

Рэцэпты на Біс: бульбяны торт

Молодёжный клуб, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад валанцёра пошукава-выратавальнага атрада «Анёл» Віры Кулеша. ІНГРЭДЫЕНТЫ: бульба — 8 шт, аліўкавы алей — 2 ст. л., яйкі — 2 шт, вяршкі — 1 ст. л., малако — 1/2 шклянкі, вяндліна — 250-300 г, цвёрды сыр — 100 г, мускатны арэх —1 ч. л., пятрушка, соль, перац. ПРЫГАТАВАННЕ Ачысціць бульбу і нарэзаць яе тонкімі кружкамі (0,5 см). Выкласці бульбу на бляху. Паліць аліўкавым алеем, пасыпаць перцам і соллю. Адправіць у разагрэтую да 180 ° С духоўку на 10 мінут. Узбіць яйкі. Дадаць малако і вяршкі, соль, перац, а таксама мускатны арэх. Перакласці бульбу з бляхі ў круглую форму, закрыўшы дно і сфарміраваўшы сценкі (пакінуць трохі для верхняга слоя). Зверху вы-класці тонкія лустачкі вяндліны, потым — зноў бульбу. Зрабіць такім чынам некалькі слаёў. Апошні пасыпаць цёртым сыра
Рэцэпты на Біс: трохкутнікі з курыных крыльцаў

Рэцэпты на Біс: трохкутнікі з курыных крыльцаў

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад галоўнага спецыяліста аддзела па адукацыі Таццяны Пракопчык. ІНГРЭДЫЕНТЫ: курыныя крыльцы — 1 кг, цвёрды сыр — 200 г, маянэз — 100 г, часнок — буйная галоўка, вяршкі — 1-2 шклянкі, соль, перац, спецыі, алей. ПРЫГАТАВАННЕ Курыныя крыльцы (цэлыя, нічога не адразаць!) замарынаваць з алеем, соллю і спецыямі на ваш смак. Пакінуць на гадзіну. Цвёрды сыр нацерці на буйной тарцы, дадаць нарэзаны часнок і маянэз. Замарынаваныя крыльцы выкласці ў глыбокую бляху (ці іншы посуд для запякання) трохкутнічкамі, у сярэдзіну кожнага дадаць начынку з сыру. Усё да паловы заліць вяршкамі. Запякаць у духавой шафе 35-40 мінут. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: курынае філе, тушанае з бураком

Рэцэпты на Біс: курынае філе, тушанае з бураком

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад галоўнага спецыяліста па абслугоўванні прыватных кліентаў аддзела рознічных продажаў ЦПБ «Белаграпрамбанк» Вольгі Гумен. ІНГРЭДЫЕНТЫ: курынае філе, буракі — 2 шт. (сярэдняга памеру), цыбуля — 1 шт., памідоры — 2-3 шт., соевы соус — 2 ч.л., соль, перац, зеляніна. ПРЫГАТАВАННЕ Цыбулю нарэзаць паўкольцамі і абсмажыць на патэльні. Дадаць нарэзанае кубікамі курынае філе і буракі, нарэзаныя саломкай. Паперчыць, пасаліць, перамяшаць. Пры неабходнасці дадаць вады. Тушыць, памешваючы, на сярэднім агні 7-10 мінут. Памідоры ачысціць ад скуркі (можна абліць кіпенем і зняць яе, а можна апрацаваць у мікрахвалёўцы) і дадаць да курыцы разам з соевым соусам і зелянінай, пратушыць яшчэ 5-7 мінут. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: мясныя гнёзды

Рэцэпты на Біс: мясныя гнёзды

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад бухгалтара аддзела па адукацыі райвыканкама Вольгі Мацвяйчук. ІНГРЭДЫЕНТЫ свіны фарш — 500 г, цыбуля — 1 шт., малако — 100 мл, батон — 100 г, соль, перац чорны молаты, смятана — 150-200 г, яйка — 2 шт., сыр цвёрды — 150 г, кроп. ПРЫГАТАВАННЕ Батон замачыце ў малацэ, затым адцісніце і дадайце ў фарш, перамяшайце. Дадайце дробна парэзаную цыбулю, соль, перац. Сфарміруйце з фаршу спачатку шарыкі памерам з яблык, а затым гнёзды. Выкладзіце на бляху, змазаную алеем. Сыр натрыце на тарцы, змяшайце са смятанай, сырымі яйкамі і кропам. Размяркуйце начынку па гнёздах і адпраўце страву ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 30-40 мінут. Смачна есці!
Наш опрос к международному Дню поваров: Кто в доме главный кулинар?

Наш опрос к международному Дню поваров: Кто в доме главный кулинар?

Новости, Рэцэпты на Біс
Вараць і смажаць, тушаць, пякуць, проста любімай працай жывуць… Штогод 20 кастрычніка сваё прафесійнае свята адзначаюць уладары грыля і чараўнікі духоўкі – повары і кулінары ўсяго свету. З нагоды такога “смачнага” свята нашы журналісты выйшлі на вуліцы горада, каб спытаць у прахожых, хто галоўны повар у іх сям’і і якія стравы яны звычайна гатуюць у будні і святы. Таццяна:  — Я, на жаль, сёння жыву адна: мужа ўжо чатыры гады як няма. Таму сама і кухар, і кліент. Асабліва не пешчу сябе, а вось калі прыязджаюць дзеці, то з нагоды доўгачаканай сустрэчы мы ладзім сапраўднае гастранамічнае свята з разнастайнымі экзатычнымі вынаходніцтвамі. Дачка жыве ў Даніі і кажа, што скандынаўская кухня моцна адрозніваецца ад беларускай. Там аддаюць перавагу раздзельнаму харчаванню і змешваць, як славяне,
Рэцэпты на Біс: торт «Птушынае малако»

Рэцэпты на Біс: торт «Птушынае малако»

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад рэнтген-лабаранта УАЗ «Пружанская ЦРБ» Алены Халецкай. ІНГРЭДЫЕНТЫ: на два каржы: яйкі — 2 шт., цукар — 1 шклянка, смятана — 1 шклянка, сметанковае масла — 1 ст.л., сода, пагашаная воцатам (або разрыхляльнік), — 1/2 ч.л., мука — 1 шклянка, какава — 6 ст.л.; для крэму: манныя крупы — 3 ст.л., малако — 0,5 л, сметанковае масла — 250 г, цукар — 200 г. ПРЫГАТАВАННЕ Узбіць яйкі з цукрам. Працягваючы ўзбіваць, дадаць астатнія інгрэдыенты. Атрыманае цеста падзяліць на дзве часткі і спячы два каржы. Для крэму зварыць манныя крупы ў малацэ. У ледзь цёплую кашу дадаць сметанковае масла і цукар. Усё добра ўзбіць. Змазаць каржы крэмам. Торт можна ўпрыгожыць растопленым шакаладам. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: спагеці «Карбанара»

Рэцэпты на Біс: спагеці «Карбанара»

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад нашай чытачкі з Італіі Іны Венска. ІНГРЭДЫЕНТЫ: спагеці — 300 г (лепш з цвёрдых гатункаў пшаніцы), бекон (або грудзінка ў любым выглядзе: свежая, вэнджаная, падсоленая і г.д.) — 100 г, нацерты цвёрды сыр (у ідэале — нешта накшталт італьянскага пармезану, але і пружанскі пармезан выдатна падыдзе) — 3 ст.л., яечныя жаўткі — 3 шт., густыя вяршкі — 150 г, соль, перац, часнок, алей. ПРЫГАТАВАННЕ Адварыць спагеці ў добра падсоленай вадзе. У гэты час у разагрэты на патэльні алей дадаць раздушаны зубчык часнаку, праз мінуту яго выкінуць, а ў араматызаваны алей пакласці парэзанае на кубікі мяса. Абсмажыць, пакуль злёгку не падрумяніцца, зняць з агню і выкласці на папяровую сурвэтку, каб прыбраць лішкі тлушчу. Соус гатуецца наступным чынам: узбіць відэльцам жаўткі, змяшаць з вя