Рэцэпты на Біс

Рэцэпт ад адказнага сакратара газеты «Раённыя будні» Вольгі БАСАК — маладой мамы ў дэкрэтным адпачынку. У маёй кулінарнай кнізе ёсць асаблівы рэцэпт пячэння. Што незвычайнага ў ім? Не толькі смак (хаця наўрад ці нешта падобнае можна набыць у магазіне): гэтае пячэнне проста пахне дзяцінствам і з’яўляецца своеасаблівай памяццю пра маю бабулю Ліду. Яна была сапраўднай чараўніцай на кухні, таму па просьбах аднавяскоўцаў часта дапамагала гатаваць на вяселлі. У шэрагу фірменных страў абавязкова было і пячэнне, якое я называю проста – «Бабуліна». Ды толькі гатаваць гэты ласунак мяне навучыла не яна: бабулі не стала вельмі рана… Ужо ад мамы я даведалася, што, аказваецца, фігуркі вавёрачак і зайчыкаў, лісак і пеўнікаў можна выціскаць не толькі з пластыліну ці мокрага пяску, але і з самага

Рэцэпт ад адказнага сакратара газеты «Раённыя будні» Ірыны СЯДОВАЙ. У адрозненне ад некаторых маіх калег і сябровак, я не люблю завіхацца на кухні. І хаця навучыцца гатаваць давялося самыя разнастайныя стравы, перавагу аддаю тым, якія не патрабуюць доўгага стаяння каля пліты. Заўсёды лічыла, што лепшы памочнік повара — гэта голад. Галодны самую простую страву з‘есць з апетытам, а сытага не задаволіш і вытанчаным рэстаранным меню. Дарэчы, пра меню. З кожным годам усё больш іншамоўнымі становяцца назвы прапануемых установамі грамадскага харчавання страў: бургеры і нагетсы, паста і піца, шаўрма і сушы… На іх фоне «беднымі родзічамі» часам выглядаюць нашы дранікі і бабкі. Не ведаю, як вам, але мне за дранікі крыўдна. Таму сёння ўзгадаю рэцэпт, які «падарыла» мне сяброўка Алена. П

Працягваем нашу святочную рубрыку і знаёмім з калектывам рэдакцыі. Рэцэпт ад карэспандэнта Алены Зялевіч. Перафразуючы вядомы лозунг нямецкіх жанчын, сваю жыццёвую пазіцыю коратка акрэслю чатырма «К» – Kinder, Kirche, Korrespondenz, Küche. Дзе першае — «дзеці» – гэта трое маіх дзяцей: два сыны і дачка, якія з’явіліся на свет, каб, прыносіць, спадзяюся, толькі радасць людзям. Другое – праваслаўная царква, у якую я імкнуся хадзіць з сям’ёй, каб аддзячыць Богу за ўсё добрае, што Ён паслаў на нашым жыццёвым шляху, і папрасіць прабачэння за ўсё дрэннае, што зрабілі самі. Трэцяе — мая праца, вынік стасункаў з самымі лепшымі і найцікавейшымі жыхарамі раёна, з якімі пашчасціла пазнаёміцца падчас працы ў газеце. І, нарэшце, апошняе —«кухня» – месца, дзе, зразумела, як шматдзетная маці і

Рэцэпт ад загадчыцы аддзела вэб-інфармацыі газеты «Раённыя будні» Кацярыны ПАШКЕВІЧ. Добры дзень, паважаныя чытачы і аматары рубрыкі «Рэцэпты на Біс». У кастрычніку нашаму выданню споўніцца ні многа ні мала — 80 гадоў. Мы ўжо пачалі рыхтавацца да выпуску святочнага нумара, а пакуль вырашылі пазнаёміць вас з нашым калектывам праз… кулінарную рубрыку. Мяне завуць Кацярына Пашкевіч і амаль усе «Рэцэпты на Біс», якія былі на-друкаваны ў газеце, падрыхтаваны мною, таму на рэдакцыйнай нарадзе было вырашана, што мне першай і пачынаць. Я люблю гатаваць і ў запасе маю сотні самых разнастайных рэцэптаў. На жаль, не ўсе з іх магу выкарыстоўваць у паўсядзённым жыцці, бо гатую, у першую чаргу, для вельмі прыдзірлівага гурмана — дачкі Марыі (вельмі спадзяюся, што яна гэтага не прачытае, інакш

Рэцэпт ад работніцы ДЮСШ №2 Марыі Тарасевіч. ІНГРЭДЫЕНТЫ: для цеста: кефір — 200 г, маргарын — 200 г, яйкі — 2 шт., пшанічная мука (прасеяць) — 2-2,5 шклянкі, цукар — 1 ст.л., разрыхляльнік — 1/2 ч.л., каліва солі; (а можна выкарыстаць гатовыя каржы «Напалеон»); для начынкі: смятана — 250 г, маянэз — 250 г, рыбныя кансервы ў алеі — 1 бляшанка, крабавыя палачкі — 200 г, вараныя яйкі — 4 шт., плаўленыя сыркі — 4 шт., часнок — 2-3 зубкі, зеляніна. ПРЫГАТАВАННЕМаргарын нацерці на буйной тарцы. Дадаць муку, кефір, яйка, соль і разрыхляльнік для цеста. Замясіць цеста і раздзяліць яго на 5 частак. Кожную частку раскатаць і выпякаць у духоўцы 7-8 мінут пры тэмпературы 180 градусаў.Выкладаць начынку на гарачыя каржы!Кожны пласт змазваць маянэзам і смятанай.Першы корж: размяць рыбныя

Рэцэпт ад мамы ў дэкрэце Ірыны ЛАПУКА. ІНГРЭДЫЕНТЫ: свежыя шампіньёны (маленькія) — жменя, лісцікі салаты — жменя, памідоры (невялікія) — 2 шт., кінза або пятрушка — 2 галінкі, сухія праванскія травы — 1 ч.л., кунжут — 1 ст.л., алей — 1 ч.л., бальзамічны воцат — 1/2 ч.л., сок лімона — 1 ч.л., дзіжонская (французская) гарчыца — 1/3 ч.л., соль на смак. ПРЫГАТАВАННЕШампіньёны вымыць, высушыць, пакласці на пергамент, пасыпаць праванскімі травамі і паставіць у духоўку на 15 мінут пры тэмпературы 200 градусаў. У гэты час змяшаць алей, бальзамічны воцат, сок лімона і гарчыцу. У гэты соус выкласці грыбы, патрымаць 5-10 мінут. Дадаць салату, памідоры, кінзу. Пасыпаць кунжутам. Смачна есці!

Рэцэпт ад індывідуальнай прадпрымальніцы Вікторыі АСТРОЎСКАЙ. ІНГРЭДЫЕНТЫ: яблыкі сакавітыя — 4-5 шт., масла сметанковае — 120-150 г, для сухой сумесі: мука — 1 шклянка, манныя крупы — 1 шклянка, цукар — 1 шклянка, разрыхляльнік — 2 ч.л., ванільны цукар — 1 ч.л. ПРЫГАТАВАННЕМуку прасеяць з разрыхляльнікам. Дадаць цукар, манныя крупы, ванільны цукар і добра змяшаць.Яблыкі вымыць, ачысціць і нацерці на буйной тарцы.У форму з тэфлонавым пакрыццём (не змазваць алеем) выкладваць слаямі: слой сухой сумесі, слой цёртых яблыкаў.Такім чынам чаргаваць слаі да запаўнення формы (апошнім слоем павінна быць сухая сумесь).Зверху нацерці на буйной тарцы добра астуджанае сметанковае масла.Выпякаць пры тэмпературы 1800C каля 40-45 мінут.Гатовы пірог выняць з духоўкі, даць пастаяць.Смачна есці

Рэцэпт ад мамы ў дэкрэтным адпачынку Яўгеніі КАРНІЕНКА. ІНГРЭДЫЕНТЫ: баклажаны — 4 кг, памідоры — 1,5 кг, балгарскі перац — 1 кг, часнок — 100 г, цукар — 1 шклянка, воцат — 1 шклянка, алей — 3/4 шклянкі, соль — 2 ст.л. ПРЫГАТАВАННЕ Перац і памідоры прапусціць праз мясарубку, дадаць цукар, воцат, алей і соль. Масу давесці да кіпення, дадаць парэзаныя не надта дробна баклажаны і варыць 25 мінут. Разліць у стэрылізаваныя слоікі і пазакручваць. Смачна есці!

Рэцэпт ад настаўніцы ДШМ імя Рыгора Шырмы Юліі Макаранка. ІНГРЭДЫЕНТЫ:свіныя рэбры — 1,5 кг,лімонны сок — 1/2 ч.л.,мёд — 2 ч.л.,французская гарчыца — 2 ч.л.,соевы соус — 10 мл,соль, перац. ПРЫГАТАВАННЕЗамарынаваць рэбры ў сумесі лімоннага соку, мёду, гарчыцы і соевага соусу і пакінуць на 30-60 мінут. Загарнуць у фольгу і выкласці на бляху (зверху рэбры таксама павінны быць закрыты фольгай). Запякаць у духавой шафе пры тэмпературы 180 градусаў 1 гадзіну 20 мінут.Смачна есці!

Рэцэпт ад прадаўца магазіна «Оптыка» Вольгі БЕРДНІК. ІНГРЭДЫЕНТЫ: невялікі кабачок, яйка — 2 шт, маянэз — 1 шклянка, малако — 1 шклянка, мука — 2 ст. л., цвёрды сыр — 150 г, каўбаса вараная — 300-500 г, памідор, соль, перац, часнок. ПРЫГАТАВАННЕКабачок нарэзаць кубікамі, абсмажыць на алеі, пасаліць, паперчыць, дадаць часнок. Каўбасу таксама нарэзаць на кубікі і абсмажыць на алеі. Для цеста змяшаць яйкі, муку, маянэз і малако.У форму для запякання выкласці кабачок, каўбасу, заліць цестам. Зверху можна пакласці нарэзаны кружочкамі па-мідор, пасыпацьцёртым сырам. Запякаць у духавой шафе. Смачна есці!

Рэцэпт ад старшакласніцы СШ №1 Насці КАМІНСКАЙ ІНГРЭДЫЕНТЫ Для цеста: яйка – 4 шт., маргарын – 200 г, малако – 3 шклянкі, цукар – 1 шклянка, дрожджы – 100 г, соль – 0,5 ч.л., мука – 1,5 кг. Для начынкі: сыр – 200 г, цукеркі-карамель – 300 г. Прыгатаванне Развесці дрожджы ў цёплым малацэ, дадаць цукар і даць пастаяць мінут 15-20.Дадаць астатнія інгрэдыенты і замясіць цеста.Раздзяліць цеста на 4 часткі, кожную раскатаць у круг.Разрэзаць круг на 8 сегментаў, на кожны з іх пакласці карамельку, пасыпаць цёртым сырам і згарнуць рагалікі.Выкласці рагалікі на бляху і даць выстаяцца 30 мінут (за гэты час яны паднімуцца).Выпякаць 25 мінут пры тэмпературы 180 градусаў. Смачна есці!

Настаўніца гімназіі Яна Савіч Рэцэпт ад настаўніцы гімназіі Яны Савіч ІНГРЭДЫЕНТЫ: Для цеста смятана — 1 шклянка, маянэз — 100 г, яйка — 2 шт., мука — 1 шклянка, гашаная сода — 0,5 ч.л.; Для начынкі рыбныя кансервы (1 бляшанка гарбушы, а можна і шпротаў), цыбуля — 3 шт., бульба — 3 шт. ПРЫГАТАВАННЕ Для цеста змяшаць усе інгрэдыенты. Маса павінна быць як густая смятана. Для начынкі абсмажыць цыбулю, крыху яе падсаліць. Бульбу нацерці на буйной тарцы і таксама пасаліць. У форму выліць палову цеста, на яго выкласці частку цыбулі і бульбы, усе кансервы, зноў цыбулю і бульбу. Заліць другой паловай цеста. Паставіць у духавую шафу. Выпякаць да гатоўнасці. Смачна есці!

Рэцэпт ад прадаўца магазіна «Адзенне з Еўропы» Ноны Валюшка. ІНГРЭДЫЕНТЫ: свіныя стэйкі (колькасць залежыць ад колькасці гасцей), маянэз, кетчуп, гарчыца, часнок, прыправа для мяса, соль. ПРЫГАТАВАННЕ. Стэйкі замарынаваць у маянэзе, кетчупе, гарчыцы, пасаліць, дадаць прыправы і дробна пасечаны часнок. Мяса пакінуць у марынадзе на гадзіну, можна і даўжэй. Выкласці на бляху і запякаць у духоўцы каля гадзіны. У цёплы час года стэйкі можна гатаваць і на грылі. Самым лепшым гарнірам да мясной стравы будзе салат са свежай агародніны. Смачна есці!

Рэцэпт ад настаўніка-дэфектолага СШ №5 Вольгі Лагады. ІНГРЭДЫЕНТЫ: маргарын — 200 г, мука — 2,5 шклянкі, смятана — 1 шклянка, яйка — 1 шт., цукар — 1 ст.л., гашаная сода — 0,5 ч.л. Для начынкі: рыбныя кансервы (або абсмажаныя з цыбуляй грыбы), цвёрды сыр — 150 г, яйка — 2 шт, маянэз. ПРЫГАТАВАННЕ Маргарын, напярэдадні замарожаны ў маразілцы, нацерці на тарцы і перамяшаць з мукой. Дадаць астатнія інгрэдыенты і замясіць цеста. Пакінуць у халадзільніку на 1-2 гадзіны. Пасля цеста раздзяліць на 5 частак і выпячы 5 каржоў (пры тэмпературы 180 градусаў да залацістай скарынкі). Сам торт робіцца наступным чынам: першы корж змазаць маянэзам, зверху нацерці сыр, на другі корж выкласці рыбную кансерву або грыбы (на ваш смак),  трэці корж змазаць маянэзам, зверх

Рэцэпт ад вучаніцы 7 класа гімназіі Юліі Карасёвай. ІНГРЭДЫЕНТЫ: яйкі — 2 шт., цукар — 200 г, сметанковае масла — 200 г, мука — 200 г, сода — 4 г, ванілін — 2-3 г, дражэ M&Ms — 100 грамаў. ПРЫГАТАВАННЕ Яйкі ўзбіць з ванілінам і цукрам у пышную пенную масу, затым уліць растопленае, але не гарачае масла. Зноў змяшаць усё міксерам. Да вадкіх кампанентаў дадаць муку, прасеяную і змяшаную з содай. Атрымаецца цягучая сумесь, у якую трэба ўмяшаць каляровыя шакаладныя гарошынкі, але не ўсе — частку дражэ трэба пакінуць для ўпрыгожання. Выкласці цеста кавалачкамі адвольнай формы на невялікай адлегласці адзін ад аднаго. Зверху ўціснуць па некалькі цукерак і паставіць у духавую шафу на 15-20 мінут пры тэмпературы 190 градусаў. Смачна есці!