Понедельник, 20 мая 2019

Рэцэпты на Біс

Рэцэпты на Біс: свіная шыя ў мядовай глазуры

Рэцэпты на Біс: свіная шыя ў мядовай глазуры

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад Вольгі Чарніцкай. ІНГРЭДЫЕНТЫ: свіная шыя — 2 кг, чабор (тимьян) — 4 галінкі, лімон — 1 шт., перац гарошкам — 1 ч.л., соль — 2 ст.л., мёд — 3 ст. л., гарчыца французская — 2 ст.л., каньяк — 100 мл, морква — 4 шт., цыбуля — 3 шт., часнок — 1 галоўка. ПРЫГАТАВАННЕ Усе спецыі здрабніць у ступцы. Мяса вымыць і высушыць папяровым ручніком, нацерці соллю. Гарчыцу, мёд, сок палавіны лімона змяшаць, у глыбокім кантэйнеры замарынаваць у гэтым марынадзе мяса. Пакласці палову лімона і галінкі чабару. Праз 3 гадзіны мяса перавярнуць. Марынаваць 5-6 гадзін. Нагрэць духоўку да 200 градусаў. У пакет для запякання пакласці моркву, цыбулю, часнок (парэзаць буйнымі кавалкамі), чабор, палову лімона, а зверху выкласці мяса. Дадаць увесь марынад і 100 мл каньяку. Шчыльна закрыць пакет і а
Рэцэпты на Біс: лёгкая страва з маладых кабачкоў

Рэцэпты на Біс: лёгкая страва з маладых кабачкоў

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад інспектара аддзела кадраў ДРБУ-140 Святланы Савіцкай. ІНГРЭДЫЕНТЫ: маладыя кабачкі — 1 кг, для марынаду: соль — 2 ч.л., рафінаваны алей — 70 г, воцат — 2 ст.л., цукар — 2 ст.л., часнок — 1 галоўка (прапусціць праз прэс), молаты чорны перац — 1 ч.л., молаты чырвоны перац — 1 ч.л., кроп, пятрушка (дробна пасячы). ПРЫГАТАВАННЕКабачкі нарэзаць вельмі тонкімі колцамі, заліць марынадам і пакінуць у хала-дзільніку на 2 гадзіны. Страва гатова! Усе, хто яе каштаваў, — у захапленні.Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: піца «Мінутка»

Рэцэпты на Біс: піца «Мінутка»

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад брыгадзіра хлебазавода Святланы Аўсюк. ІНГРЭДЫЕНТЫ:мука -- 9 ст.л.,яйка -- 2 шт.,смятана -- 4 ст.л.,маянэз -- 4 ст.л.,начынка -- любая (каўбаса, сасіскі, грудзінка),памідоры -- 2 шт.,сыр цвёрды -- 150 г.ПРЫГАТАВАННЕЗмяшаць яйкі, смятану і маянэз. Дадаць муку і замясіць цеста (яно павінна атрымацца, як смятана). Патэльню змазаць алеем, выліць цеста. Зверху выкласці начынку, нарэзаныя колцамі памідоры, зрабіць сетачку з маянэзу, пасыпаць сырам. Патэльню паставіць на сярэдні агонь і гатаваць 5 мінут без накрыўкі і яшчэ 5 мінут -- пад накрыўкай, пакуль не расплавіцца сыр.Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: тварожнік

Рэцэпты на Біс: тварожнік

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад рэжысёра гарадскога Палаца культуры Алёны Жмайлік. ІНГРЭДЫЕНТЫ: Для пясочнага цеста мука — 300 г, сметанковае масла пакаёвай тэмпературы — 125 г, разрыхляльнік — 1 ч.л., яйка — 1 шт., цукар — 4 ст. л., какава — 2 ст.л. Для тварожнай масы тварог — 500-600 г, яйкі — 3 шт., цукар — 3/4 шклянкі, ванільны пудынг (парашок) — 1 пачак, смятана — 1/2 шклянкі. ПРЫГАТАВАННЕ Спачатку трэба прыгатаваць эластычнае цеста. Для гэтага старанна ў глыбокім посудзе змяшаць усе інгрэдыенты (акрамя яйка) і з дапамогай відэльца ператварыць іх у крошку. Дадаць яйка і вымесіць цеста. Атрыманую масу выкласці ў круглую форму і сфарміраваць борцікі. Для тварожнай заліўкі трэба прапусціць тварог праз мясарубку, дадаць пудынг і перамяшаць. Яйкі ўзбіць з цукрам, дадаць смятану і з дапамогай блэндара
Рэцэпты на Біс: курачка ў кока-коле

Рэцэпты на Біс: курачка ў кока-коле

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад пераможцы конкурсу «Queens-шоу» Алены Рэпіхі. ІНГРЭДЫЕНТЫ: курыца (сцёгны ці галёнка) — 1 кг, соевы соус — 100 г, кетчуп — 100 г, кока-кола — 100 г, вашы любімыя спецыі (па жаданні, у класічным рэцэпце яны адсутнічаюць). ПРЫГАТАВАННЕСтрава гатуецца вельмі проста: атрыманым марынадам заліваецца курыца. Яе трэба марынаваць не менш за гадзіну. Пасля ўсё трэба перакласці ў глыбокую бляху і запякаць да гатоўнасці. Соус, які атрымаецца пры запяканні, можна выкарыстоўваць з любым гарнірам. Я пакаштавала гэтую страву ў Ізраілі, там яе звычайна падаюць з рысам. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: гарбуша ў грыбным соусе

Рэцэпты на Біс: гарбуша ў грыбным соусе

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад візажыста Юліі Вакульскай. ІНГРЭДЫЕНТЫ: філе гарбушы, грыбы, смятана, цыбуля, алей, мука, сухі кроп, соль, перац, куркума молатая. ПРЫГАТАВАННЕНарэзаныя грыбы абсмажыць на алеі, дадаць паўкольцы цыбулі і смажыць яшчэ 5 мінут. У масу ўсыпаць сталовую лыжку мукі, куркуму (на кончыку нажа) і смажыць, пакуль мука не набудзе залацісты колер. Дадаць смятану і добра перамяшаць, пасля даліць вады, пасаліць і паперчыць, давесці да кіпення. Соус трэба ўвесь час памешваць, каб не атрымліваліся камячкі. Рыбу нарэзаць на невялікія кавалкі, запаніраваць у муцэ і абсмажыць. Кавалачкі смажанай рыбы апусціць у гатовы соус, добра перамяшаць і патрымаць на агні яшчэ некалькі мінут. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: духмянае імбірнае пячэнне

Рэцэпты на Біс: духмянае імбірнае пячэнне

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад мамы ў дэкрэце Ганны Каляды, вялікай аматаркі выпечкі. ІНГРЭДЫЕНТЫ: мука — 250-300 г, сметанковае масла пакаёвай тэмпературы — 100 г, цукар — 100г, яйка — 1 шт., мёд — 2 ст.л., сода — 0,5 ч.л., імбір — 2 ч.л., карыца — 1 ч.л., гваздзік, кардамон, духмяны перац, аніс, мускатны арэх, какава, цэдра (чым больш спецый, тым смачней і духмяней!).ПРЫГАТАВАННЕПрасеяць муку, дадаць соду і здробненыя спецыі. Добра перамяшаць.У другім посудзе да пышнай масы ўзбіць сметанковае масла і цукар. Калі маса пасвятлее, дадаць яйка і працягваць узбіваць. Па жаданні можна дадаць вадкі мёд. У два заходы высыпаць муку, спачатку вымешваць венчыкам, пасля рукамі (цеста па-вінна заставацца мяккім).Цеста завярнуць у харчовую плёнку і пакінуць у хала-дзільніку на некалькі гадзін. Калі цеста адлежыцц
Рэцэпты на Біс: курыныя кішэнькі з агароднінай

Рэцэпты на Біс: курыныя кішэнькі з агароднінай

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад загадчыцы сектара вучэбна-выхаваўчай работы аддзела па адукацыі Юліі Пасько. ІНГРЭДЫЕНТЫ: курынае філе — 3 шт., аліўкавы алей — 3 ч. л., памідор — 1-2 шт., балгарскі перац — 1 шт., зялёны гарошак (замарожаны) — 50 г (можна замяніць на ананасы — 2 колцы), сыр — 80 г, грэчаскі ёгурт — 80 г (можна замяніць любым мяккім тварагом або густым ёгуртам), прыправа для курыцы, соль, перац. ПРЫГАТАВАННЕ У курыным філе зрабіць надрэзы ў выглядзе кішэні. Змяшаць соль, перац, прыправу, алей і замарынаваць філе на 10-15 мінут. Для начынкі змяшаць парэзаныя кубікамі памідор, перац, гарошак (або ананас), дадаць ёгурт, цёрты сыр (50 г), пасаліць і паперчыць. Выкласці начынку ў кішэнькі і адправіць у духоўку на 35 мінут пры тэмпературы 200 градусаў. Пасыпаць сырам, які застаўся, і пак
Рэцэпты на Біс: салата «Абжорка»

Рэцэпты на Біс: салата «Абжорка»

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад настаўніцы гімназіі Алены Арабчык. ІНГРЭДЫЕНТЫ: грыбы сушаныя, печань ялавічная, яйкі, морква, агуркі марынаваныя, цыбуля, соль, маянэз альбо смятана (усе інгрэдыенты прыкладна ў роўных прапорцыях). ПРЫГАТАВАННЕ Грыбы адварыць (можна папярэдне замачыць у ва-дзе), паасобку адварыць моркву, печань, яйкі. Грыбы, цыбулю і моркву нарэзаць саломкай і абсмажыць. Печань і яйкі таксама нарэзаць саломкай. Усё змяшаць. Салату заправіць смятанай ці маянэзам. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: «піца» на хуткую руку

Рэцэпты на Біс: «піца» на хуткую руку

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад памочніка ўрача Вольгі Кардзіс. ІНГРЭДЫЕНТЫ: курыны фарш — 1 кг, яйкі — 2 шт., адвараныя або марынаваныя грыбы — 350-400 г, марынаваныя агуркі — 1-2 шт., цвёрды або плаўлены сыр — 200 г, соль, перац, аліўкавы алей. ПРЫГАТАВАННЕ У фарш убіць сырыя яйкі, дадаць соль і перац. Усё перамяшаць і выкласці тонкім слоем на бляху (папярэдне пакласці на яе пергаментную паперу). Зверху пакласці грыбы і кавалачкі агуркоў (можна нацерці на тарцы). Страву засыпаць цёртым сырам (не шкадуйце яго: чым больш сыру, тым смачней!). Выпякаць у духавой шафе 15-20 мінут пры тэмпературы 180-200 градусаў. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: асарці на грылі

Рэцэпты на Біс: асарці на грылі

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад повара кафэ «Посиделки» Аляксандра Вража. ІНГРЭДЫЕНТЫ: цукіні — 2 шт., салодкі перац — 2 шт., памідоры «чэры» — 4 шт., цыбуля — 3 шт., свініна — 500 г, шампіньёны — 300 г, мінеральная вада — 1 л, зеляніна, соль, перац, аліўкавы алей. ПРЫГАТАВАННЕ Гародніну і мяса нарэзаць буйнымі кавалкамі. Усё скласці ў глыбокі посуд, заліць мінеральнай вадой, дадаць крышачку алею, соль і перац. Пакінуць марынавацца на 1-2 гадзіны. На рашотцы для грыля (папярэдне змазаць алеем) злёгку абсмажыць мяса, гародніну і смажыць да гатоўнасці. Перад падачай упрыгожыць зелянінай. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: селядзец па-галандску

Рэцэпты на Біс: селядзец па-галандску

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад настаўніцы ДУА «Шчарчоўскі ВПК дзіцячы сад-СШ» Юліі Джумаевай. ІНГРЭДЫЕНТЫ: свежы селядзец — 1 кг, морква — 3-4 шт., цыбуля — 3-4 шт., для марынаду: соль — 2 ч.л., цукар — 3 ч.л., алей — 100 г, воцат — 50-80 г, маянэз — 3 ст.л. ПРЫГАТАВАННЕ Філе селядцоў разрэзаць на кавалкі. Моркву нацерці на буйной тарцы і абсмажыць. Цыбулю нарэзаць паўкольцамі. Усё змяшаць і заліць марынадам на 6-12 гадзін. Смачна есці!
Рэцэпты на БІС: катлеты «Нечаканыя госці» з салатай

Рэцэпты на БІС: катлеты «Нечаканыя госці» з салатай

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад трэнера-выкладчыка ДЮСШ №2 Таццяны Хадаровіч. ІНГРЭДЫЕНТЫ: магазінныя катлеты, яйка — 2 шт., цвёрды сыр — 150 г, сырая морква — 1-2 шт., часнок — 1 зубок, маянэз, сухарыкі. ПРЫГАТАВАННЕ На выпадак візіту нечаканых гасцей заўсёды ў маразільніку трымаю магазінныя катлеты (дарэчы, вы можаце зрабіць катлеты самі па вашым любімым рэцэпце). Мая «фішка» ў кляры: добра абмакніце катлеты ў яйка, а потым абкачайце ў цёртым сыры. Абсмажце катлеты без накрыўкі з аднаго боку, перавярніце іх і накрыйце патэльню. Пакуль катлеты тушацца, робім салату: на буйной тарцы здрабніце моркву, выдушыце часнок, дадайце маянэз, сухарыкі (можна і «кірыешкі»). За 15-20 мінут усё будзе гатова, і вашы госці не застануцца галоднымі. Смачна есці!
Рэцэпты на Біс: гарбузовы суп-пюрэ

Рэцэпты на Біс: гарбузовы суп-пюрэ

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад псіхолага ясляў-сада №4 Наталлі Шчагловай. ІНГРЭДЫЕНТЫ: гарбуз — 300 г, агародніна — 150-200 г, соль, перац, часнок. ПРЫГАТАВАННЕ Гарбузовы суп-пюрэ можа быць як вегетарыянскім, так і прыгатаваным на аснове любога мяснога булёну. Аснова — гарбуз, да якога дадаю ўсю агародніну, якая ў мяне ёсць на момант прыгатавання: салодкі балгарскі перац, моркву, цыбулю, кабачок, бульбу. Ад іх спалучэнняў атрымліваюцца розныя варыяцыі — пад настрой. Агародніну адварваем, здрабняем блэндарам, даводзім да кіпення, дадаём соль, перац (на смак), можна дадаць зубчык часнаку (хто любіць) і абавязкова ўпрыгожыць зелянінай! Гэты лёгкі супчык з задавальненнем ядуць дзеці. Акрамя таго, ён падыходзіць у якасці асновы для іншых варыянтаў гарбузовага супу — з крэветкамі, вяршкамі і г.д. С
Рэцэпты на Біс: дамашняе аўсянае пячэнне

Рэцэпты на Біс: дамашняе аўсянае пячэнне

Профессия, Рэцэпты на Біс
Рэцэпт ад індывідуальнай прадпрымальніцы Юліі Фларыдавай. ІНГРЭДЫЕНТЫ: маргарын — 1 пачак, цукар — 1,5 шклянкі, яйкі — 2 шт., сода — 1 ч.л. (пагасіць воцатам), смятана — 4 ст.л., аўсяныя шматкі — 3-3,5 шклянкі, мука — 3 шклянкі, разынкі (па жаданні). ПРЫГАТАВАННЕ Размякчаны маргарын перацерці з цукрам, дадаць яйкі, соду, смятану, аўсяныя шматкі і разынкі. Добра перамяшаць. Пакінуць на 15 мінут пры пакаёвай тэмпературы. Затым дадаць муку, змяшаць і сфарміраваць пячэнне. Выпякаць у духоўцы каля 30 мінут. Смачна есці!